Teknik Pengolahan Produk Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang-Kacangan dan Umbi
Diambil dari modul pembelajaran jarak jauh tahun 2020 Direktorat Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini, Pendidikan Dasar, dan Pendidikan Menengah - Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI Teknik Pengolahan Produk Pangan Setengah Jadi dari Serealia, Kacang-Kacangan dan Umbi Tanaman pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi merupakan bahan pangan yang memiliki daya tahan dan daya simpan yang tidak lama. Sehingga, dalam mengolah bahan pangan serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi bahan setengah jadi diperlukan pengetahuan teknologi yang memadai. Serealia, kacang-kacangan, dan umbi memiliki berbagai macam karakteristik sehingga teknik pengolahannya pun tidak bisa hanya dengan teknik pengolahan dasar, tetapi perlu menggunakan teknik pengolahan pengawetan pangan. Dengan menggunakan teknik pengolahan pengawetan, bahan pangan dapat bertahan lebih lama, bergizi untuk dikonsumsi, dan dapat dikonsumsi kapan saja dan dimana saja. Manfaat lain pengawetan pangan adalah dapa...